Hnětanky

Potřeby:

• ½ kg hladké mouky
• 20 dkg kyselého zelí
• 1 vejce
• 5 lžic sladké smetany
• sůl

Na vále zpracujeme hladkou mouku s kyselým zelím, které jsme pokrájeli. Přidáme vajíčko, sladkou smetanu a sůl.
Vypracujeme vláčné těsto, z kterého vyvalujeme placky na prst silné. Povrch propícháme vidličkou, aby se netvořily vzduchové bubliny.
Pečou se na vymaštěném plechu v prudší troubě. Upečené placky na povrchu pomastíme.

Dobrý tip:

Na uválené placky (ještě neupečené) můžeme dát doprostřed celý pepř.

Variantou může být těsto bez vajíčka a bez smetany:

• 1/2 kg zelí
• zhruba stejné množství mouky (spíše o trochu míň, asi 40 dkg)
• 20 dkg nebo 1/4 kg sádla (může se kombinovat se škvarky)
• sůl podle chuti

Uděláme placky a pečeme na 200–210°C až jsou hnětanky lehounce do zlatova.