Hraběnčin závin

(KOLÁČ PANÍ HRABĚNKY)

• 45 dkg polohrubé mouky,
• 20 dkg hery,
• 15 dkg cukru,
• 4 žloutky (z bílků ušleháme sníh),
• 1/2 prášku do pečiva.

Vypracujeme těsto a třetinu dáme na chvíli do mrazničky. Na vymaštěný, ale neposypaný plech dáme 2/3 těsta, které vyválíme nebo vytvarujeme rukou (drobí se). Na těsto nastrouháme jablka, cukr, rozinky, skořici, ořechy nebo kokos. Na to navršíme sníh ze 4 bílků a 15 dkg cukru. Na vše postrouháme těsto z mrazničky.