Špekové knedlíky

• 10 dkg špeku na kostičky na kastrůlek
• 6 nakrájené rohlíky (3 smažíme se špekem, 3 dáme do mléka)
• 3-4 vejce
• hrubá mouka
• sůl
• mléko

Na ohni mícháme, až houska do sebe špek vtáhne. Pak nasypeme do misky a necháme vychladnout. Přidají se tři rohlíky namočené v mléce, ale nevymačkané, dále vejce, osolíme a přidáme tolik hrubé mouky, aby těsto drželo pohromadě.
Děláme menší knedlíky a vaříme ve vodě s trochou soli 25-30 min.
Podáváme s kyselým zelím nebo salátem.