Staročeská křenová polévka

Celkový čas přípravy cca 35 min.

Na 6 porcí potřebujete:

• 50 g másla
• 1 cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 l zeleninového, kuřecího nebo uzeného vývaru
• 250 ml tučné smetany např. 33 %
• 3 středně velké brambory
• 1 větší středně velká mrkev
• strouhaný křen dle chuti a síle (já přidávám klidně polovinu křenu běžné velikosti z obchodu)
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžíce Bzeneckého vinného nebo jablečného octa
• sůl

V hrnci na másle osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidáme 1 lžíci mouky a za stálého míchání připravíme zlatavou jíšku.

Na jíšku nalijeme vývar, přidáme nakrájené brambory a mrkev na přibližně stejně velké kousky. Zalijeme smetanou, přidáme koření a dochutíme solí. Vaříme asi 15-20 min min do změknutí brambor. Dochutíme octem, přidáme strouhaný křen a odstavíme z plotny. Řízná staročeské křenová polévka je hotová.

https://www.milujemeocet.cz/2022/03/10/staroceska-krenova-polevka/