Hraběnčin závin

(KOLÁČ PANÍ HRABĚNKY)

45 dkg polohrubé mouky,

20 dkg hery,

15 dkg cukru,

4 žloutky (z bílků ušleháme sníh),

1/2 prášku do pečiva.

Vypracujeme těsto a třetinu dáme na chvíli do mrazničky. Na vymaštěný, ale neposypaný plech dáme 2/3 těsta, které vyválíme nebo vytvarujeme rukou (drobí se). Na těsto nastrouháme jablka, cukr, rozinky, skořici, ořechy nebo kokos. Na to navršíme sníh ze 4 bílků a 15 dkg cukru. Na vše postrouháme těsto z mrazničky.