Špekové knedlíky

10 dkg špeku na kostičky na kastrůlek

6 nakrájené rohlíky (3 smažíme se špekem, 3 dáme do mléka)

3-4 vejce

hrubá mouka

sůl

mléko

Na ohni mícháme, až houska do sebe špek vtáhne. Pak nasypeme do misky a necháme vychladnout. Přidají se tři rohlíky namočené v mléce, ale nevymačkané, dále vejce, osolíme a přidáme tolik hrubé mouky, aby těsto drželo pohromadě.
Děláme menší knedlíky a vaříme ve vodě s trochou soli 25-30 min.
Podáváme s kyselým zelím nebo salátem.