Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

--- veprova_plec_na_smetane_s_karlovarskym_knedlikem_s_jahlami [2022/11/17 20:49] – vytvořeno 185.5.69.35
+++ veprova_plec_na_smetane_s_karlovarskym_knedlikem_s_jahlami [2024/07/20 19:31] (aktuální) – upraveno mimo DokuWiki 127.0.0.1
@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+====== Vepřová plec na smetaně s karlovarským knedlíkem s jáhlami ======
+{{:2022:img_20221117_150741_3.jpg?400|}}
+  * vepřová plec, na 6 porcí cca 1,8 – 2 kg masa
+  * 200 – 250 ml smetany (30%)
+  * kořenová zelenina (celer, mrkev, pórek nebo petržel)
+  * cibule
+  * citrón
+  * 1 jablko
+  * trocha sádla
+  * sůl
+  * 1,5 – 2 lžíce cukru nebo medu
+  * vývar (rozpuštěný masox) na podlití
+  * pepř, bobkový list, nové koření, hřebíček, 1 kulička jalovce
+Vepřovou plec svážeme do úhledných špalíčků, posolíme, popepříme a ve větším hrnci na troše sádla orestujeme ze všech stran. Pak maso vyndáme a ve výpeku osmažíme nakrájenou kořenovou zeleninu a až ke konci smažení přidáme cibulku. Na orestovanou zeleninu dáme znovu maso, podlijeme vývarem, přidáme oloupané a na kostičky nakrájené jablko a oloupaný nakrájený citrón, koření a dáme do trouby. Pečeme do změknutí cca 1,5 – 2 hod. při teplotě 170°C. Až je maso měkké, tak ho vyndáme, sos se zeleninou rozmixujeme, přidáme smetanu a případně vývar. Když je omáčka řidší, zahustíme moukou se smetanou a dochutíme (dosladíme medem nebo cukrem).
+{{:2022:img_20221117_122058.jpg?400|}}
+[[Karlovarský knedlík]] \\
+{{:2022:img_20221117_145219.jpg?400|}}