• 1/2 kg sýra
• 1/4 l bílého vína
• muškátový oříšek
• stroužek česneku
• mletý pepř
• 2 lžičky škrobu

Sýr nastrouháme najemno a smícháme se škrobem a jemně rozetřeným česnekem. V hrnci necháme vařit víno a za stálého a intenzivního míchání postupně pomalu přidáváme sýr, pak přidáme trochu umletého muškátového oříšku a trochu mletého pepře.
Jakmile se sýr rozpustí, můžeme ještě přidat malinko mléka pro zjemnění - směs ale stále musí být na horké plotně, jinak ztuhne.
Nakrájíme chleba nebo bagety na kousky a namáčíme přímo v hrnci.