Nastříháme vinné listy (mladší jsou lepší, ale lze použít i starší), vystřihneme řapík s žilnatinou a dáme vařit do osolené vody s octem (nálev může být i kyselejší). Vaříme asi 10 min. do mírného zhnědnutí.
Přípravime masovou směs: mleté maso, vajíčko, zaprášíme hrubou moukou nebo strouhankou. Na dochucení máme volné pole působnosti - nakrájenou cibuli, česnek, majoránku, oregano, sůl, podravku…
Uděláme masové bobky, které zabalíme do listu. Vymastíme pekáček (sádlem, Herou…) a rolky na sebe těsně naskládáme. Pečeme zhruba 3/4 hodiny na 180°C.

Vinné listy můžeme i skladovat přes zimu.