Gratinované brambory jsou vynikající jídlo, které se hodí jako samostatný pokrm i na přílohu a jednotlivé ingredience můžeme poměrně volně přizpůsobit tomu, co máme doma.

Ingredience:

• syrové brambory
• batáty
• dýně hokkaido
• červená cibule
• 2 stroužky česneku
• slanina
• smetana
• ricotta (nebo žervé, balkánský sýr…)
• vajíčko
• muškátový oříšek
• rozmarýna
• sůl
• pepř

Brambory, batát a dýni nastrouháme na hrubší kousky (pomeleme, nastrouháme v mixeru), klidně dohromady i s cibulí, česnekem a slaninou. Vložíme do hlubší pánve nebo kastrolu, osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a sekaného rozmarýnu, zalijeme kelímkem smetany a za občasného míchání cca 2- minuty povaříme. Pak odstavíme z plotny, vmícháme syrové vajíčko, ricottu (strouhaný sýr), vše dobře promícháme a rozložíme do vymazaného pekáčku. Uhladíme povrch a pečeme cca min. na 180°C až povrch zezlátne a hmota bude pevná.
Pokud máte čas, je dobré nechat chvíli odstát, aby se lépe porcovalo (za horka nedrží tak dobře pohromadě).
Chutná se zeleninovým salátem nebo třeba nakládaným zázvorem.