Listy rukoly omyjeme, pokrájíme na kousky a dáme do mísy, kam ještě přidáme na kolečka pokrájenou salátovou okurku, rajče (vhodná jsou i chery rajčata rozkrojená napůl), papriku, dobrá je i nastrouhaná mrkev. Zeleninu promícháme, zakapeme olivovým olejem, na okyselení můžeme použít buď ocet,vinný ocet nebo citrón, lehce osolíme a můžeme podávat.

Chutná jako příloha k teplému jídlu nebo i samostatná lehká večeře. V případě lehké večeře doplníme čerstvým pečivem a misku se salátem ještě dozdobíme lžící kysané smetany nabo jogurtu a snítkou bazalky nebo zelené petrželky.